BARDOLINO MONTEBALDO DOC

BEZEICHNUNG: Bardolino Montebaldo D.O.C.

REBSORTEN: Corvina 70% - Rondinella 20% -  Sonstige Sorten 10% (Molinara, Sangiovese).

ANBAUGEBIET: Caprino Veronese.

METHODEN DES SCHUTZES: Integrierte Schädlingsbekämpfung, kontrollierte Umweltbelastung.

WEINLESE: Zweite Septemberdekade.

HERSTELLUNGSART: Kaltmazeration der Trauben bei Temperatur unter 10°C für 5-6 Tage mit täglichem Umwälzen. Natürliche Erhöhung der Temperatur bis 23°C mit verstärktem Umwälzen und Beginn der alkoholischen Gärung. Abstechen und Beendigung der alkoholischen Gärung in thermoregulierten Inox-Edelstahltanks. Natürliche Weinsteinstabilität. Reifung von 90% in Betonfässern für ein Jahr und 10% in großen Holzfässern

ALKOHOLGEHALT: 13% vol.

FARBE: Brillantes Rubinrot mit guter Transparenz.

BOUQUET: Kleine rote Früchte (Walderdbeeren, Johannisbeeren, Kirchen) und rote Rosen, mit Balsamnoten.

GESCHMACK: Schmackhaft und elegant, mit saftigen fruchtigen Empfindungen, angenehm tanninhaltig.

SPEISEEMPFEHLUNG: Erste Gänge mit frischer Pasta, gegrilltes Fleisch. Frisch serviert passend für raffinierte Fischgerichte.

SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C.