CHIARETTO DI BARDOLINO DOC
TECHNISCHES BLATT
BEZEICHNUNG: Chiaretto di Bardolino DOC..
REBSORTEN: Corvina 70% - Rondinella 20% - Sonstige Sorten 10% (Molinara, Sangiovese).
ANBAUGEBIET: Caprino Veronese.
METHODEN DES SCHUTZES: Integrierte Schädlingsbekämpfung, kontrollierte Umweltbelastung.
WEINLESE: Zweite Septemberhälfte.
HERSTELLUNGSART: Weichpressen der Trauben und sorgfältige Auswahl des Vorlaufmosts. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 12°C. für rund 20 Tage und danach Abkühlung des Weins bei 5-8°C. Ausbau in thermoregulierten Stahltanks. Natürliche Weinsteinstabilität.
WEINBESCHREIBUNG
ALKOHOLGEHALT: 13% vol.
FARBE: Helles Altrosa.
BOUQUET: Rosa Blüten und kleine rosa Früchte (Walderdbeeren und Johannisbeeren) und Zitrusnoten von rosa Grapefruit. Jod- und Kräuternoten.
GESCHMACK: Erfrischend und würzig, mit angenehmem Zitrusabgang.
SPEISEEMPFEHLUNG: Vorspeisen, Speisen mit Fisch, weißem Fleisch, Weichkäse.
SERVIERTEMPERATUR: 10° - 12°C.
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