BEZEICHNUNG: Custoza Superiore.
REBSORTEN: Garganega 45% - Bianca Fernanda (lokaler Klon des Cortese) 14% - Pinot Bianco 8% - Trebbiano Toscano 20% - Trebbianello (lokaler Biotyp des friulanischen Tokai/Tai) 13%.
ANBAUGEBIET: Valeggio sul Mincio, Castelnuovo del Garda.
METHODEN DES SCHUTZES: Integrierte Schädlingsbekämpfung, kontrollierte Umweltbelastung.
WEINLESE: Ab Anfang September bis Anfang Oktober je nach Reifegrad.
HERSTELLUNGSART: Weiche Pressung der Trauben und sorgsame Auswahl des Vorlaufmosts. Alkoholische Gärung der verschiedenen Sorten bei einer Temperatur von 14 °C ca. 20 Tage und anschließende Kühlung auf unter 10 °C.
WEINBESCHREIBUNG
ALKOHOLGEHALT: 12,5% vol.
FARBE: Strohgelb mit goldenen Reflexen.
BOUQUET: Intensives und elegantes Bouquet, Noten von exotischer gelber Frucht.
GESCHMACK: Körper und Eleganz, Aroma und Bouquet ergänzen einander hervorragend.
SPEISEEMPFEHLUNG: Perfekt als Begleiter zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, aber auch auf Basis von Aufschnitt, Wurst oder Gemüse, wie Eier mit Spargel, Schinken und Melone, Schinken und Feigen. Harmoniert auch mit Reisgerichten mit Fisch oder Gemüse sowie Hauptgerichten auf Basis von Krustentieren, Fisch im Allgemeinen, aber auch weißem Fleisch.
SERVIERTEMPERATUR: 10° - 12°C.
