LUGANA DOC

BEZEICHNUNG: Lugana DOC.

REBSORTEN: Turbiana 100%.

ANBAUGEBIET: Sirmione und Pozzolengo.

METHODEN DES SCHUTZES: Integrierte Schädlingsbekämpfung, kontrollierte Umweltbelastung.

WEINLESE: Zweite Septemberhälfte.

HERSTELLUNGSART: Weichpressen der Trauben und sorgfältige Auswahl des Vorlaufmosts. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 12°C. für rund 20 Tage und danach Abkühlung des Weins unter 5°C. Ausbau in thermoregulierten Stahltanks für rund 3 Monate. Natürliche Weinsteinstabilität.

ALKOHOLGEHALT: 13% vol.

FARBE: Strohgelb mit starken goldenen Reflexen.

BOUQUET: Elegantes Bukett von Obst mit weißem reifem Fruchtfleisch, weiße Blumen und Zitrusfrüchte mit jod- und tonhaltigen Noten.

GESCHMACK: Energisch, kräftige Würze und Frische.

SPEISEEMPFEHLUNG: Erste Gänge mit Fisch, in Butter gedünstetem Reis und Frittüre.

SERVIERTEMPERATUR: 10° - 12°C.