LUGANA DOC

DENOMINAZIONE: Lugana DOC.

UVAGGIO: Turbiana 100%.

ZONA DI PRODUZIONE: Sirmione e Pozzolengo.

METODI DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata, impatto ambientale controllato.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve e selezione attenta del mosto fiore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 12°C per circa 20 giorni e successivo raffreddamento del vino sotto i 5°C. Affinamento in serbatoi di acciaio termocondizionati per circa 3 mesi. Stabilità tartarica naturale.

DATI ANALITICI:

GRADO ALCOLICO: 13% vol.

COLORE: Giallo paglierino con intensi riflessi dorati.

PROFUMO: Bouquet elegante di frutta a polpa bianca matura, fiori bianchi ed agrumi accompagnati da ricordi iodati ed argillosi.

SAPORE: Energico, dotato di grande sapidità e freschezza.

ABBINAMENTI: Primi piatti di pesce, risotti mantecati e fritture.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.